Jednou z nejpostiženějších oblastí je pohostinství, kavárenství a všechny příbuzné obory. V pátek 17. dubna už „nějak“ fungovaly prakticky všechny. To slovo nějak je na místě, protože do normálu je zatím hodně daleko. Standardně otevřít, ač s nějak regulovaným provozem, by restaurace a hospody mohly podle schváleného harmonogramu od 25. května na zahrádkách a od 8. června i ve vnitřních prostorách. To je ještě minimálně 5, respektive 7 týdnů s výrazně omezeným provozem.
Vietnamská resturace dodávala jídlo s sebou už před oemezením, teď jinak ani nemůže. Zákazníci jsou ale navyklí.
V tomto týdnu omezeně otevřela restaurace U Pastýře. Vydává obědy přes okénko a zákazníkům nabízí také zmrzlinu. Jednatel firmy Milan Nastoupil to komentoval takto: „Normálně jsme vařili až 150 obědů, teď jich uvaříme asi dvacet. To nám tak pokryje náklady. Čekal jsem, až se trochu uvolní situace a vrátí se zaměstnanci do obchodů a úřadu. To jsou naši hlavní zákazníci.“
Zeptal jsem se ho, jestli je reálné, že dosáhne na nějakou podporu od státu? „Jediné na co asi dosáhneme je kuzarbeit (zaměstnanci se pokrátí pracovní doba, ale není propuštěn a plat doplácí stát poznámka autora). Problém je, že nejprve musí být vše poplacené – sociální, zdravotní, mzdy - což v našem případě dělá cca 120 tisíc Kč a pak se může žádat. Ve chvíli, kdy jsme bez příjmů, je to docela problém. Pokud mají Lanškrounští zájem, najdou naši nabídku na menicka.cz, kde je i telefonní kontakt na mě. Momentálně vaříme jednu hotovku a další jídla řešíme jako minutky na grilu.“
Z webové stránky menicka.cz, kterou doporučuji, se dozvíte, že v Lanškrouně dnes fungují tato zařízení: Koupák, Krčma, Penzion Country Steak Albrechtice, Papaguy Bar&Grill, U Pastýře a Gourmet Lounge a Mlíčák lahůdky. Na náměstí už otevřela i vietnamská restaurace, která jídla „do tašky“ nabízela i dříve. Dneska otevírá i restaurace Knoflík u Dlouhého rybníka.
Zastavil jsem se i v oblíbeném obchůdku a kavárně Billerbin. Ta omezila prodejní dobu na 2x týdně v úterý a pátek vždy od 9 do 13 hodin. Helena Billerová mi k aktuálnímu provozu s úsměvem řekla: „Máme nejlepší zákazníky na světě, fakt nás drží, zaplať pánbůh. Objednávají dorty a chodí do obchůdku 2x týdně, když máme otevřeno. Není to stejné, jako když je otevřeno, ale díky lidem to jde.“ Jak to bude s podporou od státu, zatím neví: „Uvidíme, zažádali jsme a až něco dostaneme, tak dám vědět. Propad je to docela velký. Kavárna tak 50% a sirupy skoro 100%, protože naši největší odběratelé jsou restaurace a ty mají zavřeno, pomáhá nám jen osobní prodej.“
Jan Minář z restaurace Gourmet Lounge nezaváhal v těžké době ani vteřinu a hned na začátku se blýsknul tím, že vařil zdarma pro složky IZS a zároveň otevřel okénkový prodej. "Byl to nápad syna Honzy, že by se dalo pomoci, a tak jsme zdarma až do dnešního dne vařili cca 30 jídel denně. Dohromady to bylo asi 1200 porcí," doplnil Jan Minář. Nikoho ze zaměstnanců nepropustil, ač aktuálně restaurace funguje dle jeho slov na 20%. O podporu od státu zažádá, protože každá pomoc je dobrá. Ale ví, že to není samospasitelné. Nájem, energie a další služby se musí platit dál. K tématu státní podpory ale dodává: „U spousty firem se ukáže, jestli pracují s rezervou. Stát může pomoci se mzdami, ale nikdy nemůže v takovéto situaci pokrýt všechno. To, kdy se otevře, tak úplně neřeším. Nikdo nemá patent na rozum a nikdo přesně neví, jak tuto situaci řešit. Je to tak trochu pokus - omyl“. Problém ale vidí v tom, jak vláda obešla malé řemeslníky a obchůdky. „Otevřely se některé velké řetězce, kde je to hlava na hlavě, ale malé obchody a řemesla musí být zavřená, tomu nerozumím“.
I restaurace Papaguy Bar&Grill nabízí něco sladkého s sebou. V kelímku si můžete odnést i čepované pivo.
Restaurace Gourmet Lounge nabízí jen omezenou část sortimentu, protože nelze zákazníkům dodat všechny pokrmy tak, aby to bylo i po transportu k jídlu. „Každý musí vědět, co se dá uvařit do krabiček a co už ne“, říká Jan Minář a chválí své stálé zákazníky: „Ti, co chodili dřív, chodí často dál a to nám pomáhá vydržet.“
Penzion U Jakuba a kavárnu La Caffé postihla situace o to víc, že všechny nabízené služby včetně ubytování a výroby chlebíčků dostaly z důvodu koronaviru stopku. „Ubytování bylo za poslední měsíc minimum oproti časům předchozím jsme tak na 2 %. Tento týden už jsme ale otevřely okénkový prodej kavárny a začala se pomalu rozjíždět i výroba dortů. Tam máme štěstí, že dodáváme i do dalších osmi kaváren, třeba v Litomyšli, které nějaký částečný provoz také obnovují a tak zase začínáme mít práci. Pomalu se budeme snažit rozhýbat i výrobu chlebíčků. O podporu asi zažádáme, zatím nikoho nepropouštím a ani to nemám v plánu. Zatím vše zvládáme z úspor.“
My ostatní, pro ně můžeme udělat jen to, že se u nich nezapomeneme stavit a koupíme něco z toho, co nabízí. Dostaneme k tomu něco navíc nejen v podobě upřímného úsměvu pod rouškou, ale i dobrý pocit, že pomáháme.
František Teichmann